Giò Tai Truyền Thống

Sự khác biệt từ "Tai" heo tuyển chọn 

Nhiều người e ngại giò xào vì sợ ngấy do nhiều mỡ, nhưng với Giò Xào Tai Truyền Thống tại Vạn Xuân, trải nghiệm hoàn toàn khác biệt. Chúng tôi sử dụng phần tai heo loại một, dày bản, có độ sụn cao.

Quá trình làm sạch là bước quan trọng nhất: Tai heo được bóp muối, chanh và gừng tươi để khử sạch mùi hoàn toàn, đảm bảo khi ăn chỉ thấy vị thơm của thịt và hương vị gia vị. Mỗi miếng tai được thái tay tỉ mỉ để giữ nguyên kết cấu giòn, không bị nát như khi thái bằng máy.

Trải nghiệm giác quan 

• Thị giác: Khoanh giò nổi bật với những đường vân sụn trắng xen kẽ màu nâu của mộc nhĩ. Sự gắn kết giữa các thành phần không phải bằng bột mà bằng chính lượng collagen tự nhiên tiết ra từ bì heo khi xào nóng.

• Thính giác: Đây chính là "cú hook" của món ăn. Tiếng "lụp cụp" của sụn tai quyện với tiếng "sần sật" của mộc nhĩ tạo nên một bản nhạc ẩm thực thú vị ngay trong khoang miệng.

• Vị giác: Vị thanh, không ngấy. Độ mặn mòi của nước mắm cốt Tân Ước thấm đẫm vào từng thớ thịt, kết thúc bằng cái tê nhẹ từ tiêu sọ đập dập.

Tại sao khách hàng tin dùng Giò Xào Tai Vạn Xuân?

• Làm sạch thủ công: Cam kết không dùng chất tẩy trắng, không hóa chất khử mùi.

• Xào lửa lớn (High heat): Thịt được xào săn trên lửa lớn giúp tứa mỡ thừa, giúp miếng giò chắc nịch nhưng vẫn giữ được độ ngọt.

• Ép khuôn gỗ: Giò được ép bằng khuôn gỗ truyền thống, giúp kết cấu giò chặt chẽ, không bị bở khi thái mỏng.

Thông tin sản phẩm

• Thành phần: Tai heo (thành phần chính), má heo, mộc nhĩ, nấm hương, tiêu sọ, mắm cốt.

• Quy cách: Cây 500g / 1kg (Đóng gói lá chuối hoặc hút chân không).

• Bảo quản: 07 - 10 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

• Lưu ý: Giò xào tai ngon nhất khi ăn lạnh ngay khi lấy từ tủ lạnh ra.

Gợi ý thưởng thức

• Món nhắm: Thái miếng mỏng, cuộn cùng rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt.

• Bữa cơm gia đình: Ăn cùng cơm nóng hoặc xôi trắng. Đặc biệt, món này "sinh ra để dành cho" dưa món, hành muối hoặc đồ chua.

• Quà biếu: Là món quà mộc mạc nhưng tinh tế dành cho những người yêu hương vị truyền thống Hà Thành.