Chả Cốm Vạn Xuân

Sự giao thoa của hai tinh hoa 

Nếu Giò Lụa là sự tinh tế, thì Chả Cốm là sự lãng mạn. Vạn Xuân đã mang kỹ thuật quết thịt "dẻo như kẹo kéo" của làng nghề Tân Ước áp dụng vào món Chả Cốm Hà Thành.

Chúng tôi không dùng cốm khô công nghiệp. Những hạt cốm được chọn phải là cốm mộc, giữ nguyên màu xanh của lá mạ, thơm hương lúa mới. Cốm được trộn vào thịt theo tỷ lệ "vừa đủ" để người ăn cảm nhận được độ dẻo nhưng không làm mất đi vị ngọt đậm đà của thịt heo sạch.

Đánh thức giác quan 

• Thị giác: Khi chưa chiên, miếng chả lốm đốm những hạt cốm xanh ẩn hiện trong khối thịt hồng nhạt. Sau khi chiên vàng, lớp vỏ bên ngoài phồng nhẹ, giòn rụm, bao bọc lấy nhân cốm dẻo quánh bên trong.

• Khứu giác: Mùi thơm của chả cốm rất đặc trưng – đó là sự hòa quyện giữa hương thơm ngậy của thịt nướng và mùi thơm thanh tao, dịu nhẹ của cốm non. Một mùi hương gợi nhớ về những buổi chiều thu Hà Nội.

• Vị giác: Cắn một miếng, bạn sẽ thấy sự đối lập thú vị: lớp vỏ giòn tan rồi đến lớp thịt mềm mọng, cuối cùng là những hạt cốm dẻo bùi bám lấy đầu lưỡi. Vị ngọt của thịt và vị thanh của cốm quyện vào nhau, ăn hoài không chán.

Điểm khác biệt của Chả Cốm Vạn Xuân

1. Thịt thật - Cốm thật: Không độn bột nếp, không dùng phẩm màu xanh công nghiệp. Màu xanh của hạt cốm là màu tự nhiên của lúa non.

2. Độ dẻo vượt trội: Nhờ kỹ thuật quết thịt gia truyền của nghệ nhân Tân Ước, miếng chả có độ kết dính tự nhiên, dai nhưng vẫn mềm.

3. An toàn cho sức khỏe: Sản phẩm không chứa hàn the và chất bảo quản, mẹ hoàn toàn yên tâm cho bé yêu sử dụng.
   
   

Thông tin sản phẩm

• Thành phần: Thịt heo sạch, cốm non (cốm mộc), nước mắm ngon, gia vị.

• Quy cách: Đóng gói hút chân không túi 500g (khoảng 10-12 miếng tròn dẹt).

• Bảo quản: * 03 - 05 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

  • 02 tháng trong ngăn đông (Khi ăn không cần rã đông, chiên ngay lửa nhỏ).

Gợi ý món ngon

• Bún đậu mắm tôm: "Linh hồn" không thể thiếu cho mẹt bún đậu chuẩn vị.

• Ăn kèm cơm/xôi: Miếng chả cốm chiên nóng hổi ăn cùng cơm trắng hay xôi nếp đều rất đưa miệng.

• Món ăn vặt: Chấm cùng tương ớt cay hoặc sốt mayonnaise cho các bạn nhỏ.