Bánh Chưng Vạn Xuân

Đằng sau một chiếc bánh "Rền"

Để có một chiếc bánh chưng ngon, người thợ Vạn Xuân phải bắt đầu từ khâu chọn lá, chọn dây. Chúng tôi không chạy theo số lượng công nghiệp. Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm của sự kiên nhẫn.

Gạo nếp phải được vo sạch, xóc muối đều tay. Đỗ xanh phải hấp chín, đánh tơi thành nhân. Và quan trọng nhất là khâu nén bánh: Bánh phải được gói chặt tay để khi luộc, nước xanh của lá dong thấm sâu vào từng hạt gạo, tạo nên màu xanh mướt tự nhiên từ ngoài vào trong mà không cần bất kỳ loại phẩm màu nào.

Trải nghiệm giác quan 

• Thị giác: Khi bóc lớp lá dong, hiện ra là khối bánh vuông vức, xanh ngắt. Mặt bánh mịn, các hạt nếp kết dính hoàn hảo thành một khối đồng nhất.

• Khứu giác: Mùi thơm của bánh chưng là tổng hòa của hương nếp thơm, mùi lá dong luộc chín, và đặc biệt là mùi tiêu sọ nồng nàn lan tỏa ngay khi sợi lạt vừa cắt qua lớp vỏ.

• Vị giác: Cắn một miếng, bạn sẽ thấy cái dẻo của nếp cái hoa vàng, cái bùi ngậy của đỗ xanh tan chảy quyện cùng miếng thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ đã chín nhừ. Vị đậm đà, béo nhưng không ngấy, để lại dư vị ấm áp nơi đầu lưỡi.

Tiêu chuẩn vàng của Bánh Chưng Vạn Xuân

1. Gạo Nếp Cái Hoa Vàng: Tuyển chọn từ vùng nguyên liệu đặc thù, hạt gạo tròn lẳn, thơm đậm.

2. Thịt Ba Chỉ Heo Sạch: Thịt lợn nóng được tuyển chọn sáng sớm, ướp tiêu sọ Phú Quốc nguyên hạt đập dập.

3. Lá Dong Rừng: Giúp bánh có màu xanh mướt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của núi rừng.

4. Luộc Đủ 12 Tiếng: Đảm bảo bánh "rền", dẻo từ trong ra ngoài, để được lâu mà không bị "lại gạo".

Thông tin sản phẩm

• Thành phần: Gạo nếp cái hoa vàng, đỗ xanh, thịt lợn ba chỉ, lá dong, lạt tre, gia vị.

• Quy cách: Bánh vuông, trọng lượng 800g - 1kg/chiếc.

• Bảo quản: * 03 - 05 ngày ở nhiệt độ thường (nơi thoáng mát).

  • 10 - 15 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

• Hạn sử dụng: In trên bao bì/nhãn sản phẩm.

Gợi ý thưởng thức 

• Thưởng thức truyền thống: Cắt bánh bằng lạt, ăn kèm với giò lụa Vạn Xuân và hành muối chua. Đây là "bộ ba" hoàn hảo cho mâm cỗ.

• Bánh chưng rán: Cắt lát mỏng, rán vàng hai mặt cho đến khi lớp vỏ giòn rụm, ăn cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi cho những ngày trời se lạnh.